TAICHYAN AYAM GURIH DAN ENAK

Sate Taichan Ayam : Rasanya yang cukup Menggoda

 Bahan-bahan Untuk  50 Tusuk

-         Dada ayam fillet (potong dadu)

BUMBU MARINASI TAICHAN (ayam) :

-         - 6-7 siung bawang putih (blend)

-         - Ketumbar bubuk (agak banyak)

-         - 1 bungkus lada bubuk (ladaku)

-         - 1 bungkus saori saus tiram

-         - Perasan jeruk lemon/nipis (2 potongan)

-         secukupnya Garam

-         - Secukupnya Kaldu jamur (kalau ga ada boleh royco)

Bahan Untuk Sambal :

-         10-15 cabe caplak/rawit merah (sesuaikan sama kalian dan selera pedas)

-         4 cabe merah keriting

-         7 bawang putih

 Cara Membuatnya :

    * . Cuci bersih ayam lalu potong dadu sesuai selera. Masukkan bumbu marinasi (bawang putih halus, ketumbar, lada, saori saus tiram, garam, kaldu jamur/royco dan perasan air jeruk lemon/nipis)

2. *.  Diamkan selama ± 30 menit didalam kulkas (chiller yaa jangan freezer) agar bumbu marinasi meresap sempurna

3.   *  Setelah ±30 menit di marinasi. Tusuk daging ayam dengan tusukan sate terserah mau berapa potong dalam setusuk

4.     * Siapkan pan. Cipratkan sedikit minyak ke pan lalu panggang sate taichan sampai warnanya coklat keemasan. Balik balik sampai ada sedikit warna yang gosong/kebakar. Sate taichan siap dicocol ke sambal.

5.    *  Cuci bersih semua bahan sambal. Rebus cabe caplak/rawit, cabe merah keriting dan bawang putih sampai layu. (Agar rasa sambal tidak nyegrak dan langu)

6.     * Setelah layu angkat. Haluskan/blender cabe dan bawang menggunakan air rebusan sedikit atau sesuai selera keenceran sambalnya.

7.     * Tumis bumbu sambal dengan sedikit minyak. Lalu tambahkan secukupnya garam, gula dan kaldu jamur/royco. Tambahkan air rebusan tadi untuk keencerannya. Koreksi rasa. Sambal siap di sandingkan untuk cocolan sate taichan

8.     * Setelah semua ready. Plating atau tata sate taichan. Sate taichan, sambal taichan.