Lima Resep Olahan Daging Sapi yang Nikmat dan Lezat

Sapi : Kondisi Daging Sapi yang masih Segar

 CANTIK DAN BUGAR.COM - Bingung mau menyiapkan hidangan spesial apa untuk hari Raya Idul Adha? Berikut ini rekomendasi resep olahan sapi yang dapat kamu sajikan untuk memeriahkan momen spesial bersama keluarga. Simak selengkapnya berikut ini!

Olahan daging sapi sederhana dan praktis 

1. Resep Tumis Sapi Pedas

Olahan Daging Sapi

Bahan-bahan:

3 Ons daging sapi2 butir bawang putih

8 butir bawang merah

1/2 butir bawang bombai sedang

1 butir tomat

3 buah cabai hijau

3 buah cabai merah

4 sdm sari air asam jawa

3 sdt kaldu bubuk3 sdt gula pasir

5 sdm kecap manis/ sesuai selera secukupnya minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi hingga empuk sekitar 10- 30 menit, masak dengan api sedang.

2. Haluskan bawang merah bawang putih dengan sedikit air hingga mendapatkan tekstur sempurna.

3. Siapkan wajan, masukan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum yang sudah disiapkan sebelumnya.

4. Masukan daging sapi dengan sisa bahan pelengkap, kemudian koreksi rasa.

5. Setelah siap sajikan dengan nasi hangat.

 

2. Oseng Mercon

Daging sapi mercon

Bahan-bahan:

250gr daging tetelan sapi, rebus hingga empuk, potong2 sesuai selera

Bumbu (ulek kasar):

2 siung bawang putih

5 siung bawang merah

3 buah cabai merah keriting

10 buah cabai rawit

Bumbu lain:

2cm jahe, geprek

Seruas kecil lengkuas, geprek

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1sdt gula merah sisir

Gula

Garam

Merica

Kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bumbu ulek bersama jahe, lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga harum dan matang.

2. Beri air secukupnya, tunggu hingga mendidih, kemudian masukkan potongan daging sapi.

3. Bumbui dengan gula merah, garam, merica dan kaldu bubuk secukupnya.

4. Koreksi rasa, tunggu hingga kuah menyusut, angkat dan sajikan.

3. Semur Betawi

Semur daging sapi nikmat

Bahan bahan:

1 kg daging sapi

1 buah tomat merah ukuran besar

bawang goreng untuk taburan

 

15 sdm kecap manis

 2 sdm gula aren (sisir)

 1 sdm kecap asin1 liter air

 2 sdm bawang goreng (sebagai bumbu)

 Secukupnya garam, gula pasir, dan kaldu bubuk

  3 lembar daun salam

 7 lembar daun jeruk

 Bumbu Halus:

 20 siung bawang merah

 10 siung bawang putih kating

 9 butir kemiri

 1 sdt lada bubuk

 1/4 sdt kayu manis bubuk

 1/4 sdt pala bubuk

 1/2 sdt jintan

 1 sdt ketumbar

 10 cm laos

 10 cm jahe

 Cara membuat:

 1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun salam.

 2. Masukkan daging lalu aduk hingga daging berubah warna.

 3. Masukkan tomat dan bahan pelengkap lainnya yang tertulis pada bagian B.

 4. Tambahkan air sampai empuk.Saat daging sudah empuk, susutkan air dengan memasaknya sampai air tersisa sedikit.

 5. Lakukan tes rasa. Sajikan bersama taburan bawang goreng.

 

4. Dendeng Lambok

 Dendeng sapi lambok

 Bahan-bahan:

 Bahan I :

 1kg daging sapi

 Air kelapa dari 1 butir kelapa

 4 lembar daun salam

 Seruas (sekitar dua jempol) lengkuas geprek

 Bahan II:

 Haluskan semua bahan-bahan berikut ini:

 2 cm jahe

 4 siung bawang putih

 1 sdm ketumbar

 Kurleb 1,5 sdt garam (sesuai selera)

 Bahan Balado : ulek kasar

 200 gram cabe merah keriting

 10 buah cabe rawit merah (rawit setan)

 10 siung bawang merah

 Bahan Pelengkap:

 Minyak sayur untuk menggoreng dan menumis.

 1 sdm air asam jawa

 Secukupnya garam

 Sejumput gula

 Cara memasak:

 1. Masukkan ke dalam wajan bahan I dan bahan II, lalu rebus hingga daging empuk dan air menyusut hingga sedikit.

 2. Setelah daging empuk, angkat daging dan tiriskan. Sisa air rebusan daging disaring, sisihkan.

 3. Daging yang sudah ditiriskan pukul dengan ulekan satu persatu. Jangan sampai hancur atau terlalu tipis.

 4. Lalu goreng daging di minyak panas sebentar saja angkat daging. Sisihkan.

 5. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah diulek kasar, tumis hingga harum dan cabe matang, tambahkan garam, gula, air asam jawa dan air sisa rebusan daging yang telah disaring.

 6. Aduk aduk. Koreksi rasa.

 7. Masukkan daging yang telah digoreng sebentar tadi, masak sebentar sambil diaduk aduk. Matikan api. Dendeng siap dihidangkan.

Rendang : Rasanya yang cukup Istimewa

5. Daging Sapi Rendang

Daging sapi rendang

Bahan-bahan:

1 kg daging has dalam, potong potong, cuci bersih, sisihkan

2 butir kelapa yg tua, peras santan

700 ml santan kental

1500 ml santan encer

50 gram kacang merah, rendam kurang lebih 2 jam

Bumbu halus :

25 cabe merah keriting

10 cabe merah besar, buang biji

25 cabe rawit merah

1/2 sdm merica

1/2 sdm ketumbar

15 siung bawang merah

12 siung bawang putih

1/2 sdm jinten

5 butir kemiri, sangrai

3 ruas kunyit, sangrai

Garam

Gula

Bumbu rempah:

2 lembar daun kunyit

4 asam kandis

4 bunga lawang

3 kayu manis

5 kapulaga

5 lembar daun jeruk, buang tulang

6 lembar daun salam2 ruas jahe, geprek

3 ruas lengkuas, geprek

4 batang sereh, geprek

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga wangi , lalu masukkan potongan daging dan kacang merah, aduk hingga bumbu tercampur semua.

2. Setelah itu masukkan santan cair beserta semua bumbu rempah , masak dengan api sedang

3. Setelah santan cair menyusut , bumbu meresap ke daging dan mulai empuk. Masukkan santan kental , masak hingga matang , hingga keluar minyak dan berdedak.